LOVE: Pineapple Sorbet

Na een ochtend vol stress.. deadline, deadline, deadline.. kwam daar iets voor elven nog een ander stressobject bij.. M'n blog deed het voor de zoveelste keer weer eens niet. Dit keer geen blogspotprobleem, maar m'n doorstuurservice lag er weer eens uit (derde keer dit jaar al!). Het bedrijf waar m'n domeinnaam en m'n hosting geregistreerd staan bleken een helpdesk te hebben die slechts tussen 9.00u en 16.30u op werkdagen bereikbaar is. Hallo? Internet is 24 uur per dag 7 dagen per week , toch?  Er waren geen medeslachtoffers traceerbaar en ook op de website van PCextreme was geen melding van een storing te vinden. Ik kreeg het toen toch echt wel een klein beetje benauwd. Maandag om 9.00u vlieg ik namelijk hoogstwaarschijnlijk ergens boven Europa. 

Maar na vriendelijke doch dringende telefoontjes naar een telefoonnummer waar alleen iemand aanwezig was van een ander hostingbedrijf en die er dus niks van af wist en niks anders kon doen dan de mensen van mijn bedrijf waarschuwen, en een paar mails kreeg ik een paar uur later van een twittervolgster het verlossende bericht, je site doet het weer! Yes.

En om dat te vieren.. maakte ik een ananas schoon, deed ik hem in de blender en legde ik het mengsel een klein uurtje in de vriezer en wat heb je dan? De meest pure en gezonde ananas sorbet die je je maar kunt voorstellen. 

Eigenlijk ben ik allergisch voor ananas, ik krijg van ananas, net als van appels, amandelen, groene kiwi's, te veel tomaat en nog wat andere voedingsmiddelen bultjes rond en in m'n mond. Een kriebelende neus, soms zelfs lucht te kort. Maar met een allergiepilletje en nadat het in de vriezer geweest is (vraag me niet waarom?) heb ik er gewoon helemaal geen last meer van. Oooh en gelukkig maar want dit is echt verschrikkelijk lekker! Tip!

Liefs,

Annemerel
Follow my blog with bloglovin

FOODIE: Semi-Cleansingdays on a budget

M'n cleanse mag dan wel alweer bijna twee weken geleden zijn afgelopen, dat betekent niet dat ik nu alle regeltjes compleet vergeten ben. Goed, er zijn dagen dat ik zoveel eet dat zelfs koks naar mij kijken van what the hell, hoe krijg je het allemaal weg? Maar die ongegeneerde schransmomenten wissel ik af met semi-detoxdagen. Dagen waarop ik me bijna helemaal aan de regels van de cleanse houd, maar niet zo streng dat ik van mezelf geen eetlepel caesardressing met daarin suikers, lactose en een enkel e-nummer door mijn sla mag mengen. De tijd dat ik m'n eigen dressingen maak, die komt nog wel.

Ik ben vaak hele dagen weg. Dan begin ik om 11.00 's ochtends op m'n werk en kom ik pas na middenacht thuis. Of ik werk bij mijn ouders waar nog steeds m'n iMac staat bij gebrek aan tijd, energie en een fijn plekje waar m'n iMac hier kan staan. Dat vergt nogal wat gerommel in de keuken 's ochtends vroeg. Maar ik word handiger, vandaag stelde ik m'n complete dagmenu samen in 40 minuten, nou ik denk dat je dat best snel mag noemen. En omdat ik eigenlijk ook wel een klein beetje wil gaan opletten met wat ik allemaal koop heb ik gisterochtend heel erg bewust boodschappen gedaan met m'n bonuskaart. Nog steeds was het bedrag astronomisch hoog, maar wat kost zo'n gezond dagmenu nou eigenlijk? Daar was ik echt heel erg benieuwd naar..

Ontbijt:
100ml sojamelk (16 cent) - (1L 1,60 van Alpro via Hoogvliet)
Handje spinazie (20 cent) - (400 gram 2,40 via AH)
Banaan (35 cent) - (Via AH)
1/2 doosje frozen aardbeien (60 cent) - (via AH)
1/2 doosje frozen mango (65 cent) - (via AH)
1,96

Lunch:
125ml soja yoghurt (40 cent) - (500ml 1,60 van Alpro via AH)
Handje boekweit granola (75 cent) - (500 gram Renee Voltaire, 5,- via Vegetarische Slager)
100 gram aardbeien (40 cent) - (500 gram 2,- aanbieding AH)
1,55

Snack:
1 grapefruit (40 cent) - (5 voor 2 euro Fruithal)
2 Mineola's (65 cent) - (6 voor 2 euro Fruithal)
1,05

Avondeten:
1/3 zak Rucola (25 cent) - (1/2 prijs AH, 1,40 voor 2 zakken)
1/3 zak Sla melange (25 cent) - (1/2 prijs AH, 1,40 voor 2 zakken)
1/3 bakje cherrytomaatjes (50 cent) - (voordeelverpakking AH, 1,60)
1/3 bakje champignons (45 cent) - (1,40 AH)
1/5 komkommer (30 cent) - (1,50 AH)
1 (kleine) eetlepel Hennepzaad (20 cent) - (5,- via Vegetarische Slager)
1 eetlepel Caesardressing (25 cent) - (5,- via AH)
2,20

Snack:
Vruchtensap AH (1,25) - (2 voor 2,50 via AH)
1,25

Snack:
Zelfsamengestelde notenmelange 70 gram (2 euro) - (3 euro per ons, markt)
2,-

Totaal: 10,01

Nou dat valt helemaal nog niet zo tegen toch? Maar als je je bedenkt dat je per dag dan 10 euro kwijt bent, doe dat 30 keer, dan ben je toch zo'n 300 euro per maand kwijt aan eten en dan doe je nog helemaal niks geks. Geen eten buiten de deur, geen dure vis of vlees..


Ja lieve mensen, ik kan nog wel wat bespaartips van studenten gebruiken, want hoe mijn broertje leeft van 25 euro per week? Dat is voor mij echt onvoorstelbaar!

Liefs,

Annemerel
Follow my blog with bloglovin

FOODIE: Risotto a la Annemerel

I LOVE Risotto en het is eigenlijk een van de makkelijkste gerechten om te bereiden. En.. het is zo makkelijk vegetarisch te maken. Mijn favoriete Risotto is met spinazie en champignons, dit maak ik vrijwel wekelijks, want het is zoo lekker en makkelijk!!!

Benodigdheden voor 2 personen:
200 gram risottorijst
Pannetje met groentebouillon
Glas Witte Wijn
Champigons
Spinazie
Rode ui
Teentje knoflook
Olijfolie
Zwarte peper
Walnoten (optioneel)

Voor de Bouillon zet je een pannetje water op het vuur en voeg je een groentebouillon blok toe, je kunt natuurlijk ook op een andere manier bouillon maken, maar dit is toch wel de meest makkelijke en snelle oplossing.

Snij de ui en knoflook fijn en laat met een beetje olijfolie in twee minuten in de pan aanfruiten. Voeg daarna de risottorijst toe en roer goed door elkaar. Als de rijst doorzichtig is geworden kun je het glas witte wijn toevoegen, blijf ondertussen goed roeren en zet het vuur iets lager.

Snij ondertussen de champignons fijn en bak ze in een koekenpan met een beetje olijfolie aan. Zorg wel dat je tussendoor goed blijf roeren in de pan met rijst, anders koekt de rijst aan de onderkant van de pan aan en dat is dus niet de bedoeling. Als de risottorijst 'droog' komt te staan, voeg je wat groentebouillon toe. Als de champignons zijn aangebakken roer je ze door de risotto heen. Hoe eerder je de champignons toevoegt hoe meer smaak de risotto zal krijgen.

Hierna zorg je dat de spinazie gewassen is en laat je de spinazie slinken met een klein beetje olijfolie in de koekenpan. Je kunt hier eventueel ook wat walnoten aan toevoegen, maar dat is volkomen optioneel. Onthoud, vergeet niet te blijven roeren in de pan met risotto. Als de spinazie geslonken is kun je het door de risotto roeren.

Nu is het een kwestie van geduld. Blijf roeren in de pan en zodra de rijst weer 'droog' staat voeg je extra bouillon toe. Voeg naar smaak zwarte peper toe, je kunt ook wat zeezout toevoegen, maar veel bouillonblokken zijn van zichzelf al aardig zout, dus dan is extra zout absoluut niet nodig.

De risotto is klaar als de rijst zacht is geworden en het meeste vocht is opgenomen door de rijst of verdampt (je wilt natuurlijk geen risottosoep, dus voeg ook nooit teveel vocht in één keer toe!). Verdeel de risotto over twee borden, ze de risottopan gelijk in het water (anders krijg je hem nooit, of in ieder geval heel lastig schoon) en het allerbelangrijkste... geniet!

Liefs,

Annemerel
Follow my blog with bloglovin

FOODIE: How I'm keeping up

Gezond leven hoeft helemaal niet zo lastig en duur te zijn als ik een paar maanden geleden van mening was. Ik ben nog geen Healthonomic, maar wel een wannabe en met kleine babystapjes komen we er uiteindelijk wel.

De sleutel? Ik ontzeg me zelf niks. Jezelf iets ontzeggen is de goden verzoeken. Het moment dat je jezelf van alles gaat ontzeggen, is dat het enige waar je nog aan kunt denken. Het is anders als je jezelf slechts een dingetje ontzegt, zoals ik met suiker deed. Dat is vol te houden omdat je je slechts op één ding hoeft te focussen. En ook omdat ik zei, zo min mogelijk toegevoegde suiker, ik zei niet, helemaal geen suiker meer. Kijk wanneer je zegt, helemaal niet, dan denkt dat stemmetje in jouw hoofd.. hallo, helemaal wel!

Iets anders is passie. Ik heb een passie ontwikkeld voor gezonde voeding. Ik lees mezelf een ongeluk! The Truth About Food (voor de dertigste keer), Skinny Bitch (voor de derde keer), The Crazy Sexy Diet (nieuw!) en Michael Pollan's betoog voor echt eten. Ah, en Superfood voor Dummies natuurlijk. Het is bijna als een studie voor me (iets wat ik de laatste tijd heel erg mis, dus dat is gewenst!).

Oh en weet je, hoe langer je gezond leeft, hoe fijner het wordt. Je gaat pure smaken steeds meer waarderen. Of ik dan helemaal niets meer voel voor junkfood? Oh jawel hoor.. van een goede bonbon kan ik nog steeds genieten, zelfs bij een McChicken lik ik heel soms m'n vingers nog af (is welgeteld een keer in 2011 voorgekomen, maar het gaat om het idee). Maar weet je wat het is, vroeger at ik een bonbon, en dan moest die doos binnen tien minuten leeg zijn, nu ben ik na één bonbon gelukkig en na twee volledig verzadigd.

Ik heb ook heel veel gezonde vervangers gevonden voor m'n chocolademuffin en m'n zak chips. En zoals ik al zei, op den duur ga je die zelfs meer waarderen dan die makkelijke zak doritos.

- Een handje rauwe noten. Amandelen, cashews, pecannoten, macadamia, hazelnoten, pinda's... Het vult niet alleen ontzettend, het is ook heel erg lekker. Oh en dan denk je misschien, al die calorieën! Maar uit verschillende onderzoeken is gebleken dat rauwe noten er voor zorgen dat je (veel) sneller verbrand en  dat rauwe noten misschien zelfs min X-aantal calorieën zijn!


- Ik hou van thee en wie eigenlijk niet? Maar heb je wel eens geprobeerd om bijvoorbeeld bij je groene thee een kaneelstokje te doen, of een vanille? En wat dacht je van een stukje gember! Zo lekker en ik mis de frisdrank en koffie niet eens! (Ik drink nog maar twee a drie kopjes cappuccino per week!! En dat terwijl ik zo'n fabulous Nespresso apparaat heb!)


- Onze hele koelkast ligt vol met groente! Paksoy, spinazie, waterkers, rucola, romeinse sla, peultjes.. Ik vind het heerlijk om in een wokpan gewoon een beetje spinazie te gooien, beetje olijfolie erbij, wat walnoten en champignons et voila, healthy snack!


- Oh en smoothies! Is er iets fijner dan smoothies? Vanmorgen dronk ik een smoothie met magere melk en een doosje frozen cherries. Ik was de eerste drie uur verzadigd en het was zo LEKKER!!!!!

Oh en ik wil het natuurlijk niet al te hard zeggen, maar eh.. in 2011 nog geen één keer last van migraine gehad!!!!!

Liefs,

Annemerel
Follow my blog with bloglovin

DIARY: The power of doing nothing.

Af en toe gun ik mezelf zo'n dag waarop ik helemaal niks hoef. Zo'n dag waarop (bijna) alles mag en er absoluut niets is wat moet. En, vandaag was zo'n dag.

Ik werd wakker om negen uur. Ik draaide me nog eens om, en nog een keer, en nog een keer.. en als er bij het ouderlijk huis geen spannend pakketje bezorgd zou worden voor yours truly dan zouden dat de enige tekenen van leven van mij geweest zijn vanmorgen.

Dus om tien uur zat ik in de auto op weg naar de pakjesmeneer, die eens niet op zich liet wachten. Om kwart voor elf kwam die geweldige doos van Net A Porter. Serieus, als je jezelf eens online wilt verwennen en je bankrekening wel wat kan hebben, dan moet je wat bij Net A Porter bestellen. Die verpakking alleen al maakt de 35 euro verzendkosten goed (hoewel ik die vorige week niet hoefde te betalen, want de verzendkosten waren vorige week gratis!)

Nou nu zijn jullie waarschijnlijk wel benieuwd wat er dan in het pakje zat.. of niet, want als jullie mijn twitter een beetje volgen dan weten jullie dat natuurlijk al lang. Goed, omdat ik die halve marathon toch maar eventjes gelopen heb, besloot ik om een cadeautje voor mezelf te kopen. Een echt hardloopbroekje voor de zomer. Super schattig, kort, zwart, van Stella McCartney voor Adidas. Oh en als ik zeg kort, dan bedoel ik ook echt kort. Moet ik nog wel aan wennen, maar het loopt goddelijk heb ik vanmiddag al ondervonden.

Want nadat ik drie uur in de zon heb gezeten met m'n laptop en de laatste vier afleveringen van Pretty Little Liars (ooooh wat een verschrikkelijk einde.. dat kunnen ze ons toch niet aandoen?) heb ik ook nog eventjes tien kilometer hard gelopen. Alleen omdat ik dat zelf heel graag wilde. Het ging lekker, zelfs m'n persoonlijk record weer een beetje aangescherpt, tien kilometer in 54.11, ik zeg.. dit jaar loop ik hem nog onder de 50 minuten!

Na een heerlijke douche in de auto gestapt richting huis en toch nog eventjes met m'n hardloopschoenen langs de hardloopwinkel gereden. En waar ik al bang voor was, bleek waar te zijn. M'n schoenen konden naar het kerkhof. Er zit vrijwel geen profiel meer onder en daarbij zijn ze ook nog eens een beetje te klein (wat mijn kapotte tenen ook wel verklaard). Nu vraag ik me toch af, ik heb een paar jaar geleden nog zo goed m'n voeten op laten meten en die man was er toen van overtuigd dat m'n schoenen goed zaten, zijn mijn voeten dan echt nog een maat gegroeid?

Na anderhalf uur stond ik buiten. 130 euro armer, en een afschuwelijk paar hardloopschoenen in maat 42(!!!!!) rijker. Er was geen schoen die mooi was, en alles wat er nog wel een beetje modieus uit zag liep verschrikkelijk. Goed, wat me nu te doen staat, veel door de blubber lopen, zodat dat felblauw en zilver er heel snel vanaf is.

Om half zeven dan uiteindelijk echt thuis, honger natuurlijk. Dus amandelen en cranberries erbij gepakt. Friends aangezet, glaasje wijn ingeschonken en de keukenkastjes afgestruind naar ingrediënten voor een semi voedend avondmaal. Het werd uiteindelijk.. jullie raden het waarschijnlijk al, risotto. Risotto met spinazie, champignons en walnoten.. En ik ben best wel trots op mezelf, want het smaakte toch eigenlijk best wel heel erg goed.

En nu.. zit ik op de bank met een glas Sauvignon Blanc, Friends nog steeds aan en ik denk dat ik vanavond maar eens een lekker marathonnetje ga houden, zo lang ik niet in slaap val.

Jullie ook een fijne (zonnige) dag gehad?

Liefs,

Annemerel
Follow my blog with bloglovin

FOODIE: Salad Love

Dat ik grote liefde koester voor salades moge nu wel duidelijk worden. Het is niet alleen super makkelijk om een salade te maken, het kan ook heel erg gezond zijn en ik begin een beetje verslaafd te raken aan alle lekkere verse, echte producten die je er in kunt verwerken.

Gisteravond had ik helemaal geen honger, ik had 's middags geluncht bij de Japanner en een hoeveelheid sushi en noodles weggewerkt alsof m'n leven er vanaf hing. 's Avonds hoefde ik alleen voor eten voor mezelf te zorgen, dus niemand die zou gaan jammeren dat een salade geen maaltijd is.

Mijn rucola salade met gerookte zalm, cherrytomaatjes, kastanjechampignons en zowel caesardressing en citrusvinagraitte was goddelijk.

Als heerlijk snackje at ik een salade van gemarineerd zeewier, gewoon kant en klaar gekocht bij de Albert Heijn (te vinden op de visafdeling). Ik vind de smaak van gemarineerd zeewier zo lekker dat ik zeker weet dat ik chocolade voor goed op zou geven als ik heel de dag zeewier zou mogen eten.

En weet je wat nou zo verschrikkelijk fijn is aan zeewier, het is een superfood. Het stimuleert de vetverbranding, het is vochtafdrijvend, onstekingsremmend, ik heb zelfs ergens gelezen dat zeewier er voor zorgt dat je lichaam 75% minder vet opneemt..

Eh hallo, doe mij nog zo'n bakje?! Pretty pretty please

Liefs,

Annemerel
Follow my blog with bloglovin

FOODIE: Smoothh

Ik wil al jaren een blender, maar m’n moeder zei altijd nee, want we hadden al zoveel apparaten op het aanrecht staan, en in welk kastje moesten we de blender opruimen? Dus, heel logisch, één van de eerste huishoudelijke apparaten die we kochten, was een blender!

Mr. Blender en ik zijn vanaf dag één gelukkig samen. Iedere ochtend, na m'n halve grapefruit of glaasje citroensap, maak ik een shitload met fruit schoon, gooi het in de blender met een klein beetje half volle melk erbij (soja durf ik nog niet zo goed.. vraag me niet waarom) en met één knop op de knop, ben ik twintig seconde later een heerlijk sapje rijker (evenals een heleboel vitaminen en een ontbijtje wat me tenminste de eerste twee uur van de dag heerlijk vult!) 

Ik wil nooit mee iets anders :)

Liefs,

Annemerel
Follow my blog with bloglovin

FOODIE: Salad

Ik hou van salades. Niet alleen omdat ik geen makkelijkere maaltijd ken om te bereiden, of omdat het gezond is, maar omdat ik het oprecht, echt lekker vind. Lekkerder dan patat met pindasaus, mits met de juiste ingrediënten bereid natuurlijk.

Mijn laatste liefde? Veldsla met rucola. Tomaatjes, pijnboompitjes, avocado, parmezaan en caesardressing. DELICIOUS!

Wat moet er in jullie perfecte salade zitten? Gaan jullie liever voor een frisse salade, of met een romige dressing? Inspire me!

Liefs,

Annemerel
Follow my blog with bloglovin

PROJECT: Cake Love

Ik had een regel, geen snoepjes, koekjes en chocola. Wel verjaardagstaart. Goed. Zondag was papa jarig en at ik twee stukken Hazelnootgebak van m'n favoriete banketbakker. Maandag was er nog taart over en nam ik nog een stuk, dinsdag was de taart nog steeds niet op en daar moest verandering in gebracht worden. Woensdag kwam m'n vader thuis met twee grote levensgrote dozen met stukken Limburgse Vlaaien, ook nog voor z'n verjaardag. En vrijdag, stond er een Chipolatataartje in de koelkast, nog een overblijfsel van z'n verjaardag.

Ik heb nu dus een hele week, iedere dag, minstens één keer taart gegeten, stiekem vaker twee keer. Die stomme regel van mezelf ook! Gelukkig blijft het wel bij taart en heb ik me nog niet op de koekjes en snoepjes gestort, maar serieus, ik denk de hele dag aan taart. Ik wil heel de dag taart. Dat was niet de bedoeling he, m'n zoetverslaving moest de kop in gedrukt worden, nu heb ik een taartverslaving.

Ik zou al het eten wat ik de hele dag opgeven, als ik maar taart zou mogen blijven eten. Ja, het is that bad. 


Het is maar goed dat ik morgen ga verhuizen, in mijn (vriendjes) huis komt de eerst komende tijd geen taart binnen!

Liefs,

Annemerel
Follow my blog with bloglovin

FOOD: Not so sugary snacks

Sinds ik nu bijna vijf weken zo min mogelijk toegevoegde suikers probeer te eten, is de hoeveelheid tussendoortjes die ik zonder schuldgevoel kan eten wel extreem geslonken. Geen chocola, geen bastognekoeken, geen autodrop, geen... nou je begrijpt hem vast wel.

Maar ik zou Annemerel niet zijn als ik toch nog lekker aan het genieten was. Maar dan wel verantwoord natuurlijk. Want de eerste weken nam ik in plaats van zoete snacks, gewoon een zak chips, en dat was prima, voor even. Ik bedoel, ik moest écht afkicken en als ik mezelf dan nog meer zou gaan ontzeggen.. dan was ik vast niet zover gekomen. Nu heb ik een paar lekkere tussendoortjes gevonden, die ook nog eens best wel verantwoord zijn.

De Egg White Omelette met kastanjechampignons. Ik at de eerste weken niet alleen erg veel chips, ik at ook dagelijks een paar eieren. Helemaal niet erg, als je het eigeel maar niet eet heb ik geleerd (van jullie!). In het eigeel zit erg veel cholestrol, en dat is niet erg, zo lang je er maar niet te veel van eet. Nou dat deed ik dus wel.

Een Egg White Omelette maken is super simpel. Je scheidt je eitjes, gooit het eigeel weg (of maakt er een lekker haarmasker van, ooit gedaan toen ik veertien was, m'n haar rook wel nog weken naar ei, haha) het eiwit meng je met wat melk, peper en zout. Pan verwarmen met (olijf)olie, beetje zout in de pan zodat het mengsel niet aan de bodem vast kleeft. Ei in de pan, net zo lang totdat de 'pannenkoek' los komt van de bodem, op een helft de champignons (die je van te voren al eventjes gebakken hebt met wat olijfolie), andere helft er overheen vouwen, nog heel eventjes in de pan, et voila! Heerlijk gezond (&slank!) snackje!

Iets anders (heel erg) foolproofs; wat Aziatische wokgroenten wokken met wat olijfolie en een snufje zout. Wil je helemaal gek doen, roer je er nog een beetje teriyaki saus doorheen en binnen drie minuten is jouw zeer verantwoorde tussendoortje klaar!

En last but not least, dit snackje is voor mij tegenwoordig dagelijkse kost. Een lekker appeltje, fijn in stukjes gesneden, wat kaneel eroverheen gestrooid, eventjes in de magnetron, en... genieten! Je kunt dit appelsnackje zo gek maken als je zelf wilt. Je kunt er ook nog wat rozijntjes doorheen doen, wat suikervrije slagroom naast serveren, of een appelflapje maken met wat bladerdeeg. Serieus, nog nooit zo iets makkelijks en lekkers gemaakt. Hier geniet ik dus tien keer meer van dan van een chocolademuffin. (En dat zeg ik niet omdat ik zuur ben dat ik geen suiker meer eet, maar dat zeg ik met m'n hand op m'n hart!)

Hebben jullie ook nog lekkere, leuke, makkelijke, gezonde, suikervrije snacks?

Liefs,

Annemerel
Follow my blog with bloglovin

JANUARY PROJECT / Foodie on January 15!

Ik heb gister zoveel gegeten, zoveel heb ik met Kerstmis niet eens weten weg te werken. Het begon met een ontbijtje bij Elzenduin met gebakken eieren, toen kwamen de chocolade gojibessen (ja, ik heb suiker gegeten, maar ik dacht die gojibessen heffen dat dan wel weer op, toch?), toen kwamen de bakkerscrackers, de van Dobben bitterballen, de mandarijnen en de banaan (dat dan weer wel) en toen ik thuis kwam werd de verjaardag van m'n broertje gevierd. Eerst te veel chips gegeten, daarna losgegaan op het stokbrood met knoflookboter (nu, een dag later, natuurlijk weer spijt, want de smaak in m'n mond is momenteel nogal doods!). We gingen aan tafel en aten sashimi tonijn, kreeft uit de oven en kreefttartaar, we aten salade en tomaatjes met olijven en knoflook uit de gril. We aten risotto en zeebaars en toen zat ik dus echt wel even vol. Maar dat gaf niks, want er kwam kersenvlaai voorbij en daar zit suiker in, maar ik dacht, ik heb vandaag al gezondigd, laten we er vandaag nationale zondigdag van maken en dus genoot ik van een heerlijk stukje kersenvlaai.

Ik hou van eten, lekker eten, goed eten. Hoewel mijn enige activiteit in de keuken gisteren 'een beetje roeren in de risotto' was, voelde ik me toch aardig de chef. Ik wilde dat ik iets minder onhandig was en iets meer geduld bezat, oh en misschien iets meer tijd had, dan stond ik waarschijnlijk dagen in de keuken. Maar ik ga meestal koken als ik trek heb en dat moet je dus niet doen, want daar wordt je ongeduldig van en dan verbranden er pannen, gebruik je verkeerde gaspitjes waardoor de ketel (waar geen water in staat) verbrand, of vliegen je ovenhandschoenen in de hens. Ja lieve mensen, dit heeft zich allemaal de afgelopen weken voltrokken. Goed he?

Gelukkig is m'n vriendje wel een echte (voor mij) chef, dus verhongeren zal ik als ik over een maandje samen ga wonen dus echt niet.

Liefs,

Annemerel
Follow my blog with bloglovin

JANUARY PROJECT / January 10, the day that wasn't planned but suddenly just happened.

Gister was zo'n dag zonder vooraf getrokken plan die eindigde in eentje die ik niet snel zal vergeten, op een positieve manier.

Ik ging met Gilles van Bacchantes Wijnimport mee naar de Wine Professional, de wijnbeurs van het jaar en tegelijkertijd de nieuwjaarsborrel voor Top Horeca Nederland. In de auto naar Amsterdam vroeg ik pas wat mijn rol die dag zou worden. Nou die was vrij simpel, (potentiële) klanten een glas wijn inschenken, kort iets over de wijn vertellen en ze aan de praat houden totdat Gilles ze kon spreken.

En zo geschiedde, van tien tot zes was dat mijn werk en ik genoot ervan. Ik voelde mijn rommelende maag amper (die ik overigens wel twee keer stilde door eventjes langs een stand met heerlijk brood te 'lopen'), ik voelde mijn benen amper (ondanks dat m'n linkerknie toch nog niet is zoals 'ie zou moeten zijn) en ik dacht tot een uurtje of vijf niet eens aan m'n blaas.

Tussen zes en zeven ruimde ik op, maakte Gilles ein-de-lijk zelf een rondje over de beurs en werd hem gevraagd of hij zin had om mee te gaan om 'wat' te eten. Nadat mij gevraagd werd of ik het erg zou vinden om mee te gaan en na mijn heftige ontkenning (en dus mijn enthousiaste instemming met het plan), kreeg ik nog iets spannends te horen, ik zou mogen rijden.

Rijden in een Citroen C4 (groot), Automaat en Frans (De D van Drive was dan ook nergens te bekennen).

Na 100 meter maakte ik natuurlijk al de geweldige vergissing door mijn rem voor mijn koppeling aan te zien, serieus, ik kon alleen maar lachen, want dat moest natuurlijk een keer gebeuren (en dan maar in een vrijwel lege parkeergarage!). Gilles had vertrouwen in mijn rijkunsten en dat stelde mij op m'n gemak.

We stonden aan de bar bij Vis aan de Schelde. Met Julius Jaspers (van oa Smartday.nl en RTL's Topchef), Peter Lute (van oa Restaurant Lute in Ouderkerk en NET5's Masterchef). Met de bekende culinair recensent Carsten Klint, met journalist Willem Kool (van het Willem Kool Journaal in de Telegraaf), en God met wie niet?

We aten oesters, groene curry met rivierkreeftjes, nog meer oesters en ten slotte mijn favoriet, de Steak Tartaar. Ik praatte met de heren alsof ze m'n beste vrienden waren, ook al was ik minstens twintig jaar jonger dan de jongste en ziet mijn CV er tot nu toe een stuk minder indrukwekkend uit, het gaf niet. Ik was ook wel eens stil, dan keek ik alleen maar en dat was minstens zo leuk, het is heerlijk om zo'n stelletje gepassioneerde horecamensen zo 'normaal' te zien.

Iedereen dronk bubbels, ik ook, die van mij waren echter met zo'n 13% minder alcohol, bubbeltjes water dus. Ja lieve lezers, er waren gister momenten dat ik baalde van m'n (was het nu brakke of dronken) uitspraak op 1 januari, dat ik deze maand geen druppel alcohol meer zou drinken, maar uiteindelijk was het waarschijnlijk for the best, ik was van mezelf al enthousiast genoeg.

Van Vis aan de Schelde vertrokken we naar Le Garage. Ik speelde voor Taxichauf, met zeven mannen in de C4 van Gilles. Ik reed, Julius was m'n rij-instructeur (en man, echt, als 'ie ooit nog eens noodgedwongen op zoek moet naar een andere carrière moet 'ie die van rij-instructeur zeker overwegen, het ging perfect!).

Bij Le Garage (van Joop Braakhekke) konden we gelukkig gebruik maken van Valet Parking, ik had mezelf ook nog niet in het smalle straatje zien file parkeren, dus dat kwam mij bijzonder goed uit. We dronken nog wat aan de bar en iets over tienen kon ik eindelijk (na 12 uur staan) gaan zitten. Ik at broodjes met olijfolie (uit een wel heel bijzonder (en toepasselijk) flesje), ik dronk nog meer bubbeltjes water, met citroen en toen werd er een immens groot stuk Rib Eye voor m'n neus gezet.

Over de kwaliteit van het vlees waren de chefs niet allemaal tevreden, maar ik had het geluk een 'goed' stuk voorgeschoteld te hebben gekregen. En ik was dan ook een van de weinigen die z'n vlees helemaal op at (waarschijnlijk heeft dit ook iets te maken met mijn fabuleuze eetlust).

Iets over twaalven had ik eindelijk mijn passagiers allebei bereid gevonden om bij mij in te stappen. Eerst reed ik van Amsterdam naar Delft, daarna mocht ik van Delft naar het wonderschone Ter Heijde aan Zee, waar ik eindelijk in m'n eigen auto mocht stappen (waarin sturen ineens een stuk minder soepel ging, die ongelooflijk klein leek en waarin ik bijna vergat te schakelen). Om half twee opende ik de deur van m'n huis, om kwart over twee sloot ik m'n ogen en droomde ik over m'n eigen journaal in een grote nationale krant, waarin ik dagelijks moet schrijven over (en dus moet komen opdraven voor) dit soort aangelegenheden.

Perfect day :)

(het jammere van ongeplande dagen, de afwezigheid van m'n camera.. mes excuses. Hoop dat jullie niet al te veel de Picture! Or it didn't happen! filosofie aanhangen, haha!)

Liefs,

Annemerel
Follow my blog with bloglovin

JANUARY PROJECT / WEEKLY MENU

Voor een keer, wat ik deze week at. Ik schreef het allemaal op, om mijn eetpatroon een beetje te analyseren.


Zaterdag
Ik word pas laat wakker en voel me behoorlijk brak van de avond ervoor, iets met Oud&Nieuw, champagne en twee flessen bruiswater... Om twaalf uur krijg ik het voor elkaar drie gebakken eieren te eten en wat tomaatjes, het enige wat ik op dat moment weg kan krijgen. Ik krijg het nog wel voor elkaar om een half uurtje hard te lopen. 's Middags eet ik een paar knakworstjes, 's avonds ga ik nieuwjaarwensen bij m'n oma en eten we Chinees. Na een halve loempia, een klein beetje bami en 6 balletjes ku lu yuk kan ik echt niet meer.

Zondag
Ik voel me weer springlevend, vanaf 6.00u 's ochtends al! Om kwart voor acht sta ik op en neem ik een banaan, een cracker en drink ik wat water. Om half elf ga ik echt ontbijten, met het hele gezin. Een lekker vers croissantje, een broodje met scrambled eggs, heel veel kopjes thee en een glas vruchtensap. Daarna weer een half uurtje hardlopen. 's Middags heb ik het veel te druk met spelletjes spelen om te eten, om vijf uur eet ik toch nog een gekookt eitje dat ik toevallig op het aanrecht zie liggen. 's Avonds eet ik alweer Chinees, dit keer weer een halve loempia, wat bami en een paar balletjes ku lu kai. Om een uurtje of elf gaan de resten van de balletjes op, oeps.

Maandag
Maandag ontbijt ik met een banaan, een klein beetje yoghurt en thee, daarna ben ik klaar om een uurtje hard te lopen. Als ik thuis kom neem ik een handje 'rauwe' amandelen. Om half 3 neem ik nog een klein beetje van de bami van de dag ervoor, kon het toch niet laten. Ik moet werken, dus m'n avondeten komt al om half vijf, ik eet wat pasta bolognese, maar niet zo veel, want m'n bami zit nog erg hoog. 's Avonds krijg ik natuurlijk honger, ik neem een glas pure druivensap om half acht, en om 22.00u twee kleine broodjes die over zijn bij de koks. Om elf uur neem ik wat gedroogd fruit en nog een cracker.

Dinsdag
Ik ontbijt met 2 gekookte eitjes, een cracker, een bakje yoghurt en veel thee. Tussen 12.00u en 14.00u eet ik nog eens vier crackers en om 16.00u eet ik 3 kleine broodjes van de koks. Om half 5 moet ik alweer avondeten, we eten saucijzenworstjes met aardappelpuree en witlof. Durf niet zoveel aardappelpuree te nemen (je wilt niet weten hoeveel boter ze gebruiken) en ook geen witlof (daar ging namelijk drie grote scheppen suiker bij). Om 20.00u neem ik m'n eerst cappuccino zonder suiker, niet zo lekker. Als ik om 23.00u thuis kom maak ik het goed met een lekkere grote bak sla met zongedroogde tomaatjes en olijven en een peer.

Woensdag
Woensdag had ik een spannende afspraak buiten de deur. Ik begon de dag goed met een stevig ontbijt met 2 volkorenboterhammen en 2 gebakken eitjes, sunny side up, wat thee en vruchtensap. Om half elf nam ik weer een suikerloze cappuccino, ben benieuwd of ik hier ooit aan ga wennen, anders is het ook mooi, nog een slechte gewoonte de deur uit. Om 15.00u eet ik een mueslibar van Eat Natural, ik weet nu nog steeds niet of ik die nou wel of niet moet eten. Als ik thuis kom eet ik gedroogde cranberries, amandelen en een banaan. 's Avonds eten we rode kool met aardappelen en slavink, als toetje geef ik mezelf een bakje yoghurt. Om 22.00u eet ik twee crackers van de bakker en wat kroepoek.

Donderdag
Ik begin de donderdag weer met twee gekookte eitjes en wat thee. Daarna ga ik een half uurtje hardlopen. Als ik terug kom begin ik gelijk aan iets wat je geen ontbijt en geen lunch kunt noemen, een salade met amandelen, pijnboompitten, rucola, tomaat en caesardressing. Om twee uur neem ik wat cranberries en drie crackers van de bakker. Om half 5 is het al weer tijd voor avondeten. We eten stamppot (met meer aardappel/boter dan andijvie) en rookworst. Ik neem een halve, hoe graag ik hem ook helemaal op had willen eten. De rest van de avond eet ik twee broodjes van de koks, heel veel gedroogde cranberries en 's nachts bij gebrek aan noten, heel veel pijnboompitjes.

Vrijdag
Alweer eieren als ontbijt, twee gebakken eitjes, sunny side up met twee volkoren boterhammen. Na m'n ontbijt ga ik een half uurtje hardlopen. Om 12.00u eet ik een handje amandelen en om half twee lunch ik met tomatensoep en 2 volkorenboterhammen. En toen ging het een beetje mis. Om half vijf at ik twee bakjes met doritos en om 18.00u, na wat depressief nieuws, of beter gezegd, geen nieuws, eet ik 8 bitterballen. Ah well, het was vrijdag. 's Avonds eten we gewokte garnalen met groente en noedels. Om elf uur snack ik nog even gezond wat amandelen.

Mijn zwakke punten: 's avonds en op momenten dat ik eventjes niet zo vrolijk ben. Wat gaan we daar aan doen? Eerder naar bed en zorgen dat ik van andere dingen vrolijk word dan een zak chips (want toegegeven, daar ben ik nog nooit langer dan vijf minuten vrolijk van geworden!)

Liefs,

Annemerel
Follow my blog with bloglovin

JANUARY PROJECT / REDEFINING MY DIET

Omdat m'n suikervrije-dieet toch iets lastiger bleek dan aanvankelijk gedacht, ben ik toch maar eventjes wat regels op gaan stellen. Stond ik met een rolletje Dextro in m'n handen dacht ik 'dit is druivensuiker, mag dat nou wel?' nee lieve schat, dan stopt de hunker naar die zoete smaak toch nooit? 'In deze salade dressing zit een klein percentage suiker, mag ik die nu ook niet meer eten?' Ja hoor, dat mag wel.

Dus, nu heb ik een lijst. Geen definitieve, want ik ben pas zes dagen bezig en zal heus nog wel ergens tegen aan lopen (als ik dan niet al lang het bijltje er bij heb neergegooid!)

Toegestaan:

- Natuurlijke suikers zoals in fruit, suikers heeft een lichaam ook nodig, dus fruit moet zelfs!

- Producten waarin ook suiker verwerkt is, zoals in een sladressing, zolang het niet één van de hoofdbestanddelen is, is het wat mij betreft prima.

- 1 dag per week zondigen mag, zolang ik hierdoor niet weer in m'n oude patroon dreig terug te vallen.

- Vruchtensap waarin maar een heel klein beetje suiker is toegevoegd (1 glas per dag!)

- Taart op verjaardagen, zolang ik niet los ga op al het andere lekkers. Want hallo, ik wil ook niet saai zijn.

Niet Toegestaan:

- Cruesli als ontbijt (sugarbomb!)

- Candybars en Snoepjes

- Frisdrank en Limonadesiroop

- 'Maaltijden' als pannenkoeken, na een zoete maaltijd heb ik na een uur alweer honger.

Dit suikervrije-dieet is dus niet bedoeld om af te vallen. Natuurlijk zou het leuk zijn al er een paar kilootjes af konden, maar wie heeft dat nou niet in januari? Ik ben overgevoelig voor suiker en heb de laatste tijd erg veel last van migraine. De dokter heeft gezegd dat het erg goed kan zijn dat dit door suiker kan komen.

Ook las ik op een belgische website deze tien punten waarom je suiker eigenlijk beter niet kunt eten. Hebben ook mijn ogen wel weer even geopend.

"- Geraffineerde suikers leveren geen enkele vitamines of voedingswaarden.

- Suiker laat je bloeddruk stijgen.

- Suikergebruik veroorzaakt op lange termijn stress.

- Je wordt er vermoeid en neerslachtig (futloos).

- Suiker verstoort je natuurlijke nachtrust.

- Je geraakt rusteloos. Of je voelt je vlug moe.

- Je krijgt gemakkelijker ontstekingen in je lichaam, suiker is ook slecht voor botten.

- Suiker maakt ziek; suikerziekte (diabetes) ;Obesitas (overgewicht); tandbederf, ...

- Verstoorde bloedsuikerspiegel (stijging van het insulinegehalte) veroorzaakt evenwichtstoornissen, extreme moeheid, concentratiestoornissen ...

- Suiker verstoort ons metabolisme en verkort de levensduur."

Nu weet ik natuurlijk ook dat er wel veel meer slechte voedingsstoffen zijn, maar hé je moet ergens beginnen toch. Ik begin met zoveel mogelijk suikers schrappen en mocht ik dat ooit een keertje onder de knie krijgen, dan kijken we wel weer verder.

Liefs,

Annemerel
Follow my blog with bloglovin

Food Log

In het kader van; weet wat je eet/eet bewust, besloot ik gister om alles wat ik in mijn mond stopte te fotograferen. Van glaasje water tot late night snack. En dit is het resultaat...

M'n zondagse ontbijtje, rond een uurtje of 10.00u. Een croissantje, een biologisch volkorenbroodje met gebakken ei en spek en natuurlijk een grote pot thee.

Lunch om 14.00u! Drie heerlijke crackers met zonnebloempitjes. Of ze ook echt gezond zijn... daar ben ik nog niet helemaal uit (ze smaken meer naar luxe zoutjes die je bij de borrel serveert) maar lekker zijn ze wel! Ik heb in de afgelopen week heel wat pakjes crackers verslonden! En een banaantje.

Vlak voordat ik naar m'n werk ga maak ik nog eventjes een latte macchiato! Heerlijk!

Dinner om 16.30u! Avondeten op m'n werk is vrijwel altijd een feestje! Gister aten we zuurkool (maar dan heel lekker, heb ik me laten vertellen, want ik had zelf nog nooit zuurkool gegeten!) met gekookte aardappeltjes en een heerlijk stukje runderlende. Mijn liefde voor rood vlees is (helaas) groot. Ik dronk een glas limonade met ijsblokjes, limoen en verse munt. Lekker!

De rest van de avond drink ik een fles bruisend water leeg en eet ik wat de koks niet meer gebruiken. Ik moet zeggen, ik heb het gister heel erg beschaafd gehouden. Ik at scheermesjes (je weet wel die hele lange schelpjes op het strand) en bananencake. Bananencake, er zijn geen woorden voor om uit te drukken hoe lekker deze bananencake is.

Late night snackin'! Ik kwam al om 23.00u thuis en ik had zo'n honger/trek. Als je om half vijf al je avondeten eet, ja dan heb je na een avondje hard werken toch wel weer honger. Ik heb het gezond gehouden, zeker voor mijn doen. Een bakje appel, kaneel en rozijnen yoghurt, nog een cracker en een kiwi, want ik zat nog niet aan m'n twee stuks fruit!

Gister was een redelijk gezonde dag, nou ja, noem het gerust, een prachtige gezonde dag. Op die bananencake na en ja misschien dat spek bij m'n ei en dat croissantje. Maar kom op hé, dat moet kunnen!

Liefs,

Annemerel
Follow my blog with bloglovin

A touch of Asia on Fridaynights

Op vrijdag kookt mijn vader, dat is een traditie en die kunnen we maar beter niet overtreden, want zonder zijn vrijdagavondkookritueel is mijn vader mijn vader niet. Meestal wokt hij wat lekkers bij elkaar en gister was ik degene die de ingrediënten voor de wok bij elkaar had gezocht.

We aten eiermie, met peultjes, bosui, champignons, prei, tauge, garnaaltjes en een teriyaki saus en ondanks dat mijn smaak vrijwel volledig is opgedoekt door die gekke verkoudheid, smaakte het toch wel erg goed. En het is zo makkelijk!

De noedels koken volgens de aanwijzing op de verpakking, garnaaltjes kruiden en samen met de champignons, peultjes, bosuitjes, prei en tauge op hoog vuur verwarmen met wokolie en de teriyaki saus. Et voilà :)

Enige moeilijkheidsgraad is dat je moet zorgen dat je garnalen niet verschrompelen, dus je moet vooral niet te lang verwarmen. Oh en de groenten en garnaaltjes door de eiermie krijgen is ook nog niet zo makkelijk, maar dan serveer je het gewoon los en dan laat je iedereen gewoon zelf uitzoeken hoe ze de mie en de groenten en garnaaltjes mixen, toch?

Smaakt trouwens het lekkerst als het met stokjes gegeten wordt!

Liefs,

Annemerel
Follow my blog with bloglovin

Antwerps Again

Maandagmiddag kreeg ik een smsje van mijn vriend 'Donderdag gaan we naar Antwerpen met Thomas & Lindsey!' 'Top!' Was m'n eerste gedachte.. 'Hey wacht eens even.. tweeënhalve week geleden waren we nog in Parijs?' dacht ik even later. En dat zo aan het einde van de maand.. dat vindt m'n bankrekening niet zo'n heel leuk idee.

Maar we gingen toch, want over deze dubbeldate spraken we echt al meer dan een jaar, dus als zich dan eens een dagje voorbij komt waarop we alle vier vrij zijn.. ja dan zou je natuurlijk wel gek zijn als je daar geen gebruik van maakt!

Rond elven reden we weg, iets voor éénen checkten we in en om half twee zaten we aan tafel bij Het Gebaar. Het Gebaar is een lunchroom in Antwerpen, ik heb er van de zomer ook al een keer over geschreven, toen was er ook al zo'n spontaan Antwerpentripje, en ik vind het de leukste en lekkerste lunchroom waar ik ooit geweest ben. Afgelopen week zijn ze ein-de-lijk beloond met een michelinster, wat best wel bijzonder is voor een lunchroom.

We bestelden Champagne (waarom ook niet?) en bestelden de lekkerste gerechtjes. Helaas heb ik sinds woensdag een heerlijke verkoudheid/griepje onder de leden, dus bij dat ene glas Champagne moest ik het echt houden, want m'n neus was al rood genoeg van de schraalheid, daar had ik echt geen alcohol meer voor nodig. 

De gerechten bij Het Gebaar zijn dus niet alleen onvergetelijk lekker, ze zien er ook prachtig uit. Ik heb me dus weer heerlijk uitgeleefd met mijn camera. Ik at zelf Steak Tartaar (zoals altijd) en Langoustine met een frisse salade met Krab.. oh en natuurlijk m'n Tiramisudessert met Tiramisu macarons! Needless to say.. I died, perfectie!

Na de lunch strompelden we eigenlijk alweer direct richting de Champagnebar in de Stadshal. Het zag er zo prachtig uit! Zat ik dan met m'n glas Champagne in mijn hand, voor de sier, want m'n verkoudheidje was inmiddels uitgegroeid. Een Annemerel die Champagne afslaat, lieve mensen... dat is bijzonder. Ik ben absoluut geen alcoholist, drink eigenlijk helemaal niet veel, maar als het om Champagne gaat daarentegen...

Na de Champagne was het tijd om onze hotelkamer weer eens een bezoekje te brengen. Ik wilde eigenlijk nog eventjes shoppen, maar ja, het was inmiddels alweer zes uur dus de winkels waren al lang en breed gesloten. Helaas :)

Toen we eenmaal in de hotelkamer waren en ik heel eventjes mijn lichaam in bed legde, kwam ik er nog maar heel moeizaam uit. Maar in het kader van 'Annemerel, verpest de sfeer nou niet' ben ik toch mee gegaan naar eerst de Ierse Pub, daarna een cocktailbar (waar ik verstandig mocktails dronk), toen de MacDonalds, en via nog een andere cocktailbar (waar ik thee dronk) belandden we in Cafe D'Anvers, waar ik vervolgens natuurlijk helemaal instortte en na vijf minuten alweer weg was, want met een hoofd vol snot, irritante oorpijn en een lichaam in totale staat van algehele malaise.. is stappen nou niet de meest geweldige optie.

Om 1.00u lag ik in bed, om 9.00u zat ik, enigszins opgeknapt maar met een nog rodere neus en ogen en een flinke loopneus aan het ontbijt. Vier glazen Jus d'Orange en heel veel scrambled eggs later was het alweer tijd om te vertrekken. Een klein probleempje... Toen we het raam open deden van de auto om het kaartje in de automaat bij de slagboom te steken, viel het raam naar beneden in de deur en kregen we het met geen mogelijkheid open. 

En kwartier hebben we rond gereden met een open raam. Ik had mijn sjaal om mijn hoofd gebonden, je zag alleen mijn ogen nog en ik had alle kleding die ik bij me had (dit keer heel erg weinig!) over mezelf heen gegooid, want de temperatuur daalde tegen het vriespunt. Uiteindelijk, na vijf garages geprobeerd te hebben, was er een garage die een tijdelijke oplossing vond zodat we gewoon met dichte ramen over de snelweg naar huis konden rijden. Thank Goodness.

Dat was me het avontuurtje dus wel weer :) Heb, ondanks mijn lichaam dat dus in een algehele malaise verkeerde, echt een hele fijn dag gehad! 

Liefs, 

Annemerel
Follow my blog with bloglovin